RESEP KAREDOK BUMBU KACANG KHAS SUNDA

Hy buntik resepperz , mimon bawakan resep spesial loh |

Sedikit berbeda dengan lotek , resep karedok Sunda menggunakan sayuran mentah dengan aroma daun kemangi sebagai ciri khasnya , sehingga mampu disebut lotek mentah atau lotek lalap. Karedok hampir selalu dijual berpasangan dengan lotek , tidak hanya di Bandung tetapi merupakan hidangan khas Jawa Barat pada umumnya.

Saus kacang yang enak juga menjadi bumbu utamanya , namun alasannya ialah pakai sayuran atau lalapan mentah , tentu cita rasanya pun lebih segar serta spesial ampuh dalam urusan menambah selera makan. Variasi materi sayuran yang digunakan juga dapat beraneka macam , beberapa diantaranya dapat dilihat dalam cara membuat karedok khas Sunda Jawa Barat dengan bumbu kacang berikut ini.

RESEP KAREDOK SUNDA

• 100 gram mentimun , potong agak tipis atau sesuai selera
• 50 gram toge dibuang ekor
• 50 gram kol diiris tipis
• 30 gram kacang panjang , potong-potong 3 cm
• 20 gram terong bundar hijau yang muda , potong agak tipis atau sesuai selera
• segenggam daun kemangi atau secukupnya

Bumbu saus kacang :

• 30 gram kacang tanah , goreng sampai matang
• 40 gram kentang , direbus matang lalu kupas kulit
• 15 gram gula merah
• 2 cm kencur
• 1/4 sdt garam
• 60 ml air dan beri air perasan 1 buah jeruk purut
• 6 buah cabe rawit merah (cengek domba; lihat gambar di bawah) atau sesuai selera pedas

CARA MEMBUAT KAREDOK

1. Cuci bersih semua materi sayuran biar kotoran hilang dan terbebas dari materi kimia.
2. Siapkan cobek atau coet , ulek halus cabe rawit , bersama garam dan kencur. Masukkan kacang tanah goreng , ulek lagi sampai halus lalu masukkan gula merah dan kacang tanah serta ulek terus sampai halus.
3. Tuang larutan air yang sudah diberi air jeruk purut dan aduk rata , lebih mudah menggunakan spatula. Setelah itu , masukkan semua materi sayuran serta aduk biar tercampur rata dengan bumbu.
4. Tuang dalam piring saji , kemudian karedok sunda siap untuk disajikan dengan kerupuk sebagai pelengkapnya.

RESEP KAREDOK BUMBU KACANG KHAS SUNDA 2017-08-07T09:31:00-07:00 Rating: 4.5 Diposkan Oleh: Unknown